中文名：L―丝氨酸    

英文名：L-Serine    

分子式：C3H7NO3    

CAS：56-45-1  

性状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。pH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml，20℃)；不溶于乙醇和乙醚。    

用途：营养增补剂。    

质量标准：食品级标准    

性状：白色结晶性粉末    

鉴别：应符合规定    

含量：98.5%―101.5%    

透光率：99.9%    

酸度：pH值5.9    

比旋度：＋13.6°―＋16.0°    

干燥失重：≤0.30%    

炽灼残渣：≤0.10%    

重金属：≤10ppm    

铁盐：≤10ppm    

砷盐：≤1ppm    

其他氨基酸：≤0.5%    

包装：25KG/桶。    

运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。    

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。    

保质期：两年。