别名：维生素B12、钴胺素、氰钴胺、

英文名称：Vitamin B12

分子式：C63H88CoN14O14P
【维生素B12性状】维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。

①食品添加剂。

②可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

【维生素B12包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。