创领食代·宴启未来。由中国食文化研究会为指导单位，山东海名国际会展集团、齐鲁餐饮精英滙主办，山东海名国际会展有限公司承办，山东省16地市餐饮各行业协会协办的中国济南创新宴席新趋势交流大会于2025年9月4日在山东国际会展中心圆满举办！

 

  此次交流会集聚了山东省16地市的餐饮、烹饪、饭店、火锅、调味品、旅游、住宿等行业各协会会长及副会长、企业代表、营销专家等，通过主题演讲的形式，围绕商务酒店转型、礼宴同质化困局、文化融入宴席的实操思路等核心话题展开研讨，助力企业解决实际经营难题，为礼宴行业搭建深度交流与合作的平台，提升宴席行业整体竞争力，推动宴席产业实现创新增长与高质量发展。

 

  1.从商务宴向礼宴酒店转型之路

 

  山东省良友酒店管理集团有限公司董事长/山东省饭店协会副会长/山东省五一劳动奖章获得者/日照市人大代表——郭长征深度剖析了政策抑制消费、消费理念转变、企业预算收紧、行业结构变化等原因导致的当前商务宴酒店客流下滑、竞争激烈，分析了礼宴市场的发展潜力，深入讲解了良友喜事会酒店的“转型全攻略”：涵盖服务核心目标、流程与环节、菜品与餐饮服务、布置与氛围营造、个性化服务等内容，帮助餐饮人避开转型误区，为商务宴酒店的转型之路指明了方向。

 

  2.以文化为宴，用体验破围打造不可复制的礼宴记忆

 

  山东省罗芙威宫宴会酒店集团总裁/山东省婚礼庆典行业协会副会长/济南市饭店业协会副秘书长——王美竹

 

  从礼宴行业同质化竞争严重，缺乏核心竞争力等核心痛点入手，为餐饮人提供“文化为魂，体验为体”的核心方法论——提出礼宴的功能价值已触顶，情绪价值是新的增长极。通过消费需求细分，服务标准化、流程精细化、体验创新化，用文化仪式全链路造记忆锚点，不是孤立做迎宾、出阁、上菜，而是以“客户专属文化”（地域文化/家族故事/情感经历）为线，把从宾客进门（迎宾）、核心仪式（出阁/主礼）、味觉体验（上菜）到宴散送客的所有环节，串成“有逻辑、有情感、有记忆”的完整链条，让每个环节都能“勾住”人心。通过罗芙威宫的实战创意案例分享，为宴席行业开辟更广阔的发展空间。

 

  3.如何借助宴席赛道脱离竞争红海，成功模式

 

  鲁伯特·林顿国际宴会中心总经理/婚宴一站式高级讲师——吴一

 

  为陷入“同质化红海”的餐饮人提供可落地的宴席赛道突围方案：拆解专注做婚宴市场的鲁伯特林顿成功案例，提炼快速发展的背后做对“定位-产品-营销-服务”的标准化方法论，让餐饮人无需从零探索，直接借鉴成熟模式，快速切入宴席赛道，找到差异化增长方向，在不确定的市场中把握确定性增长机遇，实现业绩突破。

 

  宴席产业的领军人物们，以敏锐的行业触觉，展现出对宴席产业未来走向的深刻洞见与十足信心，尤其聚焦于华北、华东、华南等宴席消费核心区域——这些孕育了婚宴、商务宴、家宴等多元场景的沃土，深入剖析各省市区域宴席产业的发展态势与创新机遇。大家一致认为，伴随科技革新，如智能备餐系统提升出餐效率与菜品稳定性、数字化统筹平台实现宴席流程可视化，以及消费需求向个性化、品质化、场景化升级，宴席产业将迎来更多发展契机。

 

  此次中国济南创新宴席新趋势交流大会”，不仅为宴席产业的从业者（包括服务商、食材供应商、策划机构等）提供了学习交流的优质平台，更通过各位嘉宾对区域市场、科技应用、消费趋势的深度探讨与案例分享，为宴席产业的持续创新与高质量发展明晰了前行路径。